毎日の献立どうしてますか?

私の家族は6人です。私と旦那と子供が2人、そして旦那のお母さんと旦那の妹。

ご飯の支度は私とお母さんと交代でやっています。
お母さんは煮物、手の込んだ料理、新聞や雑誌で見つけた新しいレシピなどいろいろな夕飯を作ってくれますが、
私は仕事から帰ってきてから作るので、もっぱら簡単料理(手抜き料理)。

時間がなくても美味しい料理を作ってあげたいと思うのですが、
要領が悪いのと、もともと料理が得意ではなくレパートリーが少ないので困っています。

冬は鍋という強い味方の献立がありますが、まさかこれからの時期はそうもいきません。
私は交代制でも当番の日は悩んでいるのに、皆さんは毎日考えてお料理しているのでしょう。
全国の主婦のみなさんはえらいですね。